Q　無リンすり身って何ですか？

A　「リン酸塩」を加えていないすり身のことです。
一般的に、すり身には保水性や弾力性を向上させるために、食品添加物の「リン酸塩」を加えています。「リン酸塩」は、ミネラルの吸収を悪くすることや、腎臓への悪影響があると言われています。
 

Q　発酵調味料は何ですか？

A　みりんと酒の風味を併せ持つ【味の母】を使用しています。
原材料は、米、米麹・食塩のみで、保存料・着色料・香料など添加物を使用していないのが特徴です。